@MASTERSTHESIS{ 2025:731701650,
 	title = {Autenticação de origem geográfica de cachaças da Paraíba utilizando espectroscopia portátil NIR e RAMAN ACOPLADA com DD-SIMCA},
 	year = {2025},
 	url = "http://tede.bc.uepb.edu.br/jspui/handle/tede/5358",
 	abstract = "A cachaça é uma bebida alcoólica destilada tipicamente brasileira, produzida a partir da fermentação e destilação do caldo de cana-de-açúcar. A sua história e influência lhe concedeu o reconhecimento mundial como símbolo da cultura do Brasil. Reconhecida por seu valor histórico e cultural, a cachaça também representa um importante produto de exportação, assim, a autenticação geográfica dessa bebida assume grande 
 relevância econômica e cultural, pois contribui para a valorização do patrimônio, além de proteger consumidores e produtores. Tradicionalmente, a autenticação dessa bebida era realizada por meio de técnicas organolépticas, entretanto, o avanço tecnológico e a necessidade de uma compreensão mais detalhada de seus componentes químicos e sensoriais impulsionaram o desenvolvimento e a aplicação de novas técnicas de 
 análise e autenticação. Portanto, este trabalho tem como objetivo utilizar diferentes técnicas espectroscópicas, como a espectroscopia no infravermelho próximo (NIR) e espectroscopia Raman, empregando equipamentos portáteis, para autenticar amostras de cachaça produzidas no estado paraibano. Essas técnicas de análise, quando combinadas com métodos quimiométricos de one-class, como o DD-SIMCA (Data-Driven Soft Independent Modeling of Class Analogy), se mostraram capazes de classificar essas bebidas com precisão, identificando-as como pertencentes a um determinado grupo. Onde foi possível alcançar uma acurácia de 64,80% utilizando os dados NIR, com sensibilidade de 88,90% e especificidade de 60,00%, sendo o melhor 
 pré-processamento a correção de linha de base (offset). A espectroscopia Raman, por outro lado, se destacou ao atingir uma acurácia de 98,10%, com sensibilidade de 100% e especificidade de 97,80%, tendo como melhor pré-processamento a correção de dispersão multiplicativa. Esses resultados apresentam o potencial dessas ferramentas para garantir a autenticidade e a diferenciação geográfica das cachaças, pois são técnicas que oferecem análises rápidas, não destrutivas e confiáveis, promovendo assim uma maior valorização do produto e consolidação da identidade cultural.",
 	publisher = {Universidade Estadual da Paraíba},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ},
 	note = {Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - PRPGP}
}