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Florentino, Eliane Rolim
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20-Dez-2018
Aproveitamento da casca da jabuticaba e soro da fabricação de queijo de coagulação enzimática para a obtenção de bebida láctea cremosa probiótica
Almeida Neta, Maria Carmélia
Florentino, Eliane Rolim
Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF
Dissertação
4-Abr-2022
Uso de Abelmoschus esculentus L. na elaboração de produto lácteo fermentado funcional
Dantas, Thamires Lacerda
Florentino, Eliane Rolim
Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF
Dissertação
13-Dez-2023
Elaboração de coalhada funcional, à base de leite de cabra, enriquecida com extrato de amendoim.
Gomes, Ana Catarina Guimarães
Florentino, Eliane Rolim
Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF
Dissertação
12-Abr-2023
Desenvolvimento de sobremesa probiótica à base de coco maduro
Rocha, Beatriz Patrício
Florentino, Eliane Rolim
Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF
Dissertação