@MASTERSTHESIS{ 2012:958136083,
 	title = {Dieta e carcinoma de células escamosas oral:  um estudo caso-controle},
 	year = {2012},
 	url = "http://tede.bc.uepb.edu.br/tede/jspui/handle/tede/1941",
 	abstract = "O câncer é uma das principais causas de morte no mundo e a dieta tem sido reconhecida como  tendo um papel importante na etiopatogênese do carcinoma de células escamosas de cavidade  oral (CCEO). Neste estudo caso-controle de base populacional, investigou-se  o risco de  grupos alimentares  para o  desenvolvimento de CCEO, a partir de um questionário  quantitativo de frequência alimentar (QQFA)  previamente  validado para uso no Brasil.  Participaram 665 indivíduos, sendo 133 casos incidentes de CCEO, selecionados de hospitais  de referência para o câncer na Paraíba e 532 controles, pareados por idade, gênero,  localização  geográfica  e hábito de fumar. O consumo alimentar de casos e controles foi  avaliado por grupos alimentares. Os valores da  Odds ratio (OR) e intervalos de confiança de  95% (IC95%) foram calculados por regressão logística múltipla condicional e ajustada para os  potenciais  fatores de confusão. Verificou-se  que  o consumo de sopas (OR=  2,58; IC95%:  1,14-5,86), produtos lácteos (OR= 6,93; IC95%: 2,81-17,11) e bebidas não alcóolicas (OR=  8,59; IC95%: 3,36-21-96)  apresentaram risco para  a ocorrência de CCEO. O consumo  intermediário de vegetais (OR= 0,48; IC95%: 0,22-1,04) e óleos e gorduras (OR= 0,37;  IC95%: 0,17-0,79) atuou como fatores de proteção para o CCEO.  Diante desses achados, os  dados desta pesquisa sugerem que indivíduos que ingerem gordura animal, alimentos ricos em  sal, carboidratos refinados e bebidas não alcoólicas apresentam maior risco para o  desenvolvimento do CCEO.",
 	publisher = {Universidade Estadual da Paraíba},
 	scholl = {Mestrado em Odontologia},
 	note = {Epidemiologia e Promoção de Saúde}
}