@MASTERSTHESIS{ 2025:2112553942,
 	title = {Desenvolvimento de metodologia portátil e não destrutiva para determinação de adulteração em leite de cabra},
 	year = {2025},
 	url = "http://tede.bc.uepb.edu.br/jspui/handle/tede/5343",
 	abstract = "Este estudo apresenta uma abordagem inovadora para a determinação do teor de gordura e para a detecção de adulteração com leite de vaca em amostras de leite de cabra. Para isso, foi utilizado um espectrômetro de infravermelho próximo (NIR) miniaturizado, aliado a técnicas avançadas de calibração multivariada. Os modelos estatísticos aplicados baseiam-se no Algoritmo de Projeções Sucessivas (SPA) para seleção de variáveis e intervalos, sendo empregados em dois métodos: a Regressão Linear Múltipla (SPA-MLR) e os Mínimos Quadrados Parciais (iSPA-PLS). Entre as diferentes técnicas de pré processamento testadas, a suavização de Savitzky-Golay com janela de 11 pontos (SGS) favoreceu o melhor desempenho preditivo dos modelos quantitativos. O modelo SGS/iSPA-PLS alcançou excelentes resultados: coeficientes de correlação (rpred) de 0,97 e 0,99, erros quadráticos médios de predição (RMSEP) de 0,12 g/100 g e 2,15 g/100 g, razões de desempenho para desvio (RPD) de 4,32 e 8,96, e erros relativos de predição (REP) de 2,70% e 8,04%, respectivamente para a estimativa do teor de gordura e para a detecção da adulteração com leite de vaca. Essa metodologia se mostra eficaz para lidar com os principais desafios relacionados à variabilidade composicional do leite e à presença de adulterantes, oferecendo uma ferramenta analítica robusta, portátil e eficiente. Trata-se de uma solução que pode ser aplicada em pesquisas científicas e também no controle de qualidade do leite de cabra.",
 	publisher = {Universidade Estadual da Paraíba},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Química - PPGQ},
 	note = {Centro de Ciências e Tecnologia - CCT}
}