@MASTERSTHESIS{ 2020:87976059,
 	title = {Desenvolvimento de sistema nanoemulsionado contendo óleo de carvacrol como aditivo alimentar antimicrobiano},
 	year = {2020},
 	url = "http://tede.bc.uepb.edu.br/jspui/handle/tede/4152",
 	abstract = "Nas últimas décadas, a resistência microbiana frente aos antibacterianos tornou-se um sério risco a 
 saúde coletiva, fenômeno esse decorrente do uso indiscriminado de antibióticos antibióticos por 
 instituições de saúde, população, na agropecuária e na agricultura, ou de recombinação gênica ou 
 mutação entre as espécies Com a resistência bacteriana patógenos alimentares são uma grande 
 preocupação para a indústria de alimentos, consumidores e autoridades de segurança. O uso de 
 bioativos derivados de metabolismo secundário dos vegetais correspondem uma alternativa viável, 
 como é o caso do óleo de Carvacrol (CV), um monoterpeno fenólico com atividade antimicrobiana 
 comprovada. No entanto, características, como sua hidrofobia, facilidade de oxidação, instabilidade na 
 presença de luz, calor e umidade, podem limitar sua aplicação como aditivo alimentar. Com isso, o uso 
 de sistemas emulsionados, como as nanoemulsão (NEs) surgem como uma alternativa, afim de 
 aumentar a estabilidade desses compostos e aumentar sua solubilidade. Além do mais, a escolha de 
 sistemas nanoemulsionados como agentes antimicrobianos é importante, pois esses interagem com as 
 membranas das células microbianas, fazendo com que interrompa o crescimento das mesmas. Dessa 
 forma, o objetivo desse trabalho foi o desenvolvimento, caracterização e avaliação da atividade 
 antimicrobiana frente as bactérias Staphylococcus aureus UFPEDA02, Escherichia coli
 UFPEDA224, Pseudomonas aeruginosa UFPEDA416, Salmonella enteritidis ATCC13076 e 
 Salmonella typhimurium ATCC14028 de uma NE contendo CV. Para obtenção de uma NE estável, 
 primeiramente foi realizado um estudo de identificação de HLB do CV pelo método de 
 microemultócrito, assim ao final encontrou-se um valor de HLB de 11 para o CV empregado neste 
 estudo. Em seguida, foi realizado um estudo para se obter uma NE com uma maior estabilidade, para 
 isso variou-se as proporções de CV (3 e 5%), surfactantes (uma mistura de Tween 80® e Span 80®) 
 (2, 5 e 9%) e água (86, 88, 90, 92 e 95%). Das NEs preparadas, apenas a com 3% de óleo, 9% de 
 surfactante e 88% de água (NECV) permaneceu estável por até 90 dias. A metodologia de alta energia 
 de emulsificação foi utilizada para obtenção dos sistemas, onde as NEs passaram por quatro ciclos de 
 homogeneização no aparelho de sonicação e banho de ultrassom. A quantidade de óleo no sistema 
 NECV foi realizada utilizando metodologia analítica desenvolvida no espectrofotômetro de UV-VIS, a 
 qual obteve uma eficiência de encapsulação de 99,45% ± 0, 019 (equivalente a 2,98 mg de CV por mL 
 de NE). Em seguida, foi caracterizado quanto ao aspecto macroscópico, apresentando aspecto líquido 
 com cor branca. Durante os 90 dias, não foi observada formação de cremação ou separação de fases, 
 na qual a NECV se manteve com um tamanho médio de gotícula (D90 = 164.5 ±0.69 nm), PDI (D90 = 
 0.118 ± 0.024), potencial zeta (D90 = -14.6 ± 0.529 mV) e pH (D90 = 5.52 ± 0.011) esperado. 
 Posteriormente, foi avaliada a atividade antibacteriana do composto isolado e do sistema 
 nanoemulsionado pelo método da microdiluição, na qual foi usado a Rezasurina como indicador visual 
 de metabolismo celular. Da atividade antibacteriana, a NECV (CIM: 256 µg / mL para E. coli e 
 Samonella spp., 128 µg / mL para S. aureus e P. aeruginosa) obteve melhor resultado quando 
 comparado ao composto livre frente as linhagens S. aureus, P. aeruginosa e S. typhimurium. Além 
 disso, houve efeito bactericida contra E. coli, P. aeruginosa e Salmonella spp. Os resultados obtidos 
 indicaram que a NECV pode ser incorporada como aditivo alimentar para prevenir e controlar o 
 crescimento microbiano.",
 	publisher = {Universidade Estadual da Paraíba},
 	scholl = {Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF},
 	note = {Pró-Reitoria de Pós-Graduação e Pesquisa - PRPGP}
}